Cách làm món Bánh cuốn nhân cá hồi

Bánh cuốn tuy là một loại bánh mà ai cũng biết, nhưng nay chúng ta cũng có thể dùng hải sản để làm nhân cho món này, biến tấu tạo ra một món ăn mới mang mùi vị rất ngon và đặc trưng, ăn vào mùa hè nóng nực rất thích hợp.

Nguyên liệu:

8 miếng bánh cuốn loại lớn

150g cá hồi phi lê

2 tai nấm mèo

½ củ hành tây

1 chén nước dừa tươi

1M tỏi ớt băm

1M nước cốt chanh

1M hành tím băm

Hành phi, ngò rí

An kèm: giá, xà lách, rau thơm

Tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn

Hạt nêm 

Hướng dẫn cách làm món Bánh cuốn nhân cá hồi

1. Sơ chế

- Cá hồi cắt đôi, ướp 1m hạt nêm Aji-ngon, 1/3m tiêu, 1m nước mắm, để thấm 5 phút sau đó chiên vàng vừa chín, dùng nĩa tách tơi nhưng không nát.

- Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn. Hành tây cắt nhỏ. Giá chần, để nguội. Xà lách cắt sợi. Rau thơm cắt nhỏ. Nước dừa nấu sôi để nguội.

2. Thực hiện

- Phi thơm hành tím băm, cho hành tây, cá hồi, nấm mèo vào xào thơm, nêm 1/2m đường, ít tiêu, thêm 1M hành phi vào, tắt lửa.

- Thoa ít dầu lên trên khay, trải bánh cuốn lên trên, xếp ngò rí và nhân rồi cuốn lại.

- Pha nước mắm: nấu tan 3M đường với 1 chén nước dừa, thêm 3M nước mắm, để nguội, cho vào 1/2M tỏi băm, 1/2m ớt băm, 1M nước cốt chanh.

3. Cách dùng

Xếp bánh cuốn, giá và rau ra dĩa, chan thêm nước mắm, rắc hành phi lên trên.

Mẹo: Tách cá không quá nát giúp cảm nhận mùi vị cá hồi khi dùng.Cho hành phi vào nhân giúp giữ được độ giòn và thơm.