Thứ Tư, ngày 17 tháng 10 năm 2012

Hướng dẫn cách làm Buttermilk raspberry cake


Bé Ỉn ở nhà sẽ loanh quanh trong bếp hầu như bất kì lúc nào mẹ vào bếp, luôn mồm gọi “mẹ ơi, mẹ ơi”… cho đến khi mẹ rủ Ỉn cùng làm việc gì đó. Ỉn rất thích cùng mẹ làm bánh hoặc nấu ăn, bé sẽ lập tức sà vào đống xoong nồi, rau củ của mẹ để dưới đất để nghịch, để mở vung cái này, cho cái kia vào đậy lại, lại mở ra và lấy ra, việc mà trẻ con ở cái tuổi như Ỉn lặp lại mãi không chán. Chỉ cần nghe mẹ nói ” Ỉn làm bánh/nấu cơm với mẹ nhé!” là con sẽ gật đầu lia lịa ngay và cười toe toét. Mẹ cân nguyên liệu thì con cũng đòi cân, mẹ trộn ngoáy bột thì con cũng đòi ngoáy, mẹ hướng dẫn cho làm cái gì, cho đụng vào cái gì dù chỉ một tí tẹo thôi là con cũng hét lên và cười toe đầy sung sướng và thích thú. Ôi sao trẻ con có thể đáng yêu và vô tư đến như thế. Không phải riêng Ỉn đâu mà Linh tin rằng hầu hết những đứa trẻ con ở tuổi mẫu giáo đều phấn khích vô cùng khi được vào bếp làm và nghịch các thứ cùng với mẹ, lại được mẹ cho phép nữa thì chúng lại càng khoái.


Tuy nhiên, có thiên thần quậy phá này trong bếp thì bạn sẽ thường xuyên nghe thấy những câu cảm thán kiểu như: “ôi trời ơi con tôi!”, “con ơi là con!”, “thôi thôi mẹ xin mẹ xin!”, “trời, con làm cái gì thể?” mỗi khi phát hiện ra thiên thần của mình đang làm cái trò mà bạn sẽ không khoái một chút nào. Có những trò khiến bạn cười sung sướng vì thấy con mình đã lớn, đã làm được việc bạn không nghĩ là nó có thể làm, và tất nhiên bạn sẽ phải chấp nhận dọn dẹp hậu quả của những vụ đổ vỡ, rơi vãi, thậm chí là hỏng luôn món bánh bạn đang làm, thay luôn toàn bộ quần áo cho con, vv…
Linh không hề ngại ngần cho con vào bếp, và Linh thực sự thích thú khi thấy sự háo hức trên khuôn mặt con khi được nghịch và tự mày mò, học hỏi những cái mới theo cách của riêng nó. Tất nhiên vấn đề an toàn trong bếp luôn cần được đảm bảo, và mình cũng luôn phải để mắt đến con. Những món đồ nhọn, thủy tinh, nước nóng, vv.. là phải di dời xa con hết, ấy vậy mà con cũng vẫn lập thành tích tuần nào cũng làm vỡ bát hoặc cốc chén của mẹ :D

Mẹ chụp ảnh món ăn thì con cũng lăng xăng chạy vào “giúp một tay”, cũng nhón cái này, nhặt cái kia, vụ này thì con chỉ làm phiền mẹ thôi, khiến mẹ luôn phải nài nỉ: “con ngồi yên xem mẹ chụp 1 tí cho xong nhé!”. Con gật gật ra vẻ biết điều lắm, nhưng mẹ vừa giơ điện thoại lên chụp là con ra lắc tay mẹ đòi chụp!!! Mẹ chụp xong vừa nhấc đĩa lên là con đi phủi phủi cho sạch những thứ mẹ bày lung tung trên mặt bàn :) ), chỉ tay xuống đất bảo mẹ “mẹ ơi bẩn này!”, và con sẽ đi tìm chổi để quét nhà !
Nhưng mà vẫn phải nói là vô cùng thú vị khi có một đứa trẻ con trong nhà. Và khi bị con quậy phá và làm phiền cũng là hạnh phúc :)

Món bánh mà Linh làm lần này là món bánh với quả phúc bồn tử. Phải nói rằng, vị chua của Raspberry khi đi với các món bánh ngọt khiến cho vị ngọt của bánh trở nên hấp dẫn hơn nhiều. Cảm giác chua và thơm riêng biệt của raspberry cân bằng lại vị ngọt của bánh, làm vị ngọt trở nên rất dịu và mát. Lớp đường mỏng rắc đều trên mặt bánh tạo cảm giác hơi lạo xạo khi ăn miếng bánh trong miệng, rất là thú vị. Bánh không bị quá ngọt.
Khi làm bánh này, Linh đã trộn luôn những quả raspberry vào trong phần bột bánh, vì thế chúng bị chìm hết xuống dưới. Linh nghĩ rằng nếu bạn làm, bạn đừng trộn quả vào bột, mà rải đều quả lên trên mặt bánh, như vậy chiếc bánh trông sẽ đẹp hơn với những đốm đỏ của quả nổi trên nền vàng nâu của bánh. Bánh ăn với kem whipping đánh bông (ko cho đường) rất hợp và ngon nhé.
Nguyên liệu: (1k tròn 20cm)
- 1 cup bột mì đa dụng
- 1/2 tsp baking powder
- 1/2 tsp baking soda
- 1/4 tsp muối
- 60g bơ, để mềm
- 1/2 cup đường + 20g đường
- 1/2 tsp vanilla extract
- 1/2 tsp vỏ chanh vàng bào vụn
- 1 trứng
- 1/2 cup buttermilk
- 100g raspberry tươi
Cách làm:
- Bật lò ở 180C.
- Trộn chung hỗn hợp gồm bột mì, baking powder, baking soda, muối.
- Bơ và 1/2 cup đường cho vào tô, dùng máy đánh tốc độ cao cho bông và nhạt màu. Tiếp đến cho vanilla, vỏ chanh bào, trứng vào, đánh quện đều.
- Cho 1/2 hỗn hợp bột và 1/2 lượng buttermilk vào hỗn hợp bơ, đánh vừa quện. Tiếp tục cho nốt 1/2 bột và buttermilk còn lại vào, đánh vừa quện. Đổ bột vào khuôn. Rắc đều raspberry lên trên mặt bánh, cuối cùng rắc 20g đường đều lên mặt bánh.
- Nướng bánh 30 phút ở 180C, chế độ 2 thanh nướng, vị trí đặt khuôn ở chính giữa lò.
                                                                                                                    Nguồn : http://kokotaru.com

0 nhận xét:

Đăng nhận xét

Support : Copyright © 2011. Tổng hợp tất cả các món ăn ngon - All Rights Reserved
Design by Namkna Edit Namkna
Xem tốt nhất ở độ phân giải 1024 x 768 pixel
Six million namkna template bynamkna